2025年12月9日放送の『マツコの知らない世界』に出演する飯塚大介（いいづか だいすけ）氏は、「18年連続人気スイーツ№1！シュークリーム最前線」の案内人として、今、最も注目を集めるスイーツ愛好家の一人です。
自ら「シュークリームマン」と名乗り、年間数百個ものシュークリームを食べ歩く彼の情熱は底知れません。
単なるスイーツ好きにとどまらず、その探求は専門的な知識と深い愛情に裏打ちされています。
この記事では、番組出演を機に、飯塚大介氏がなぜシュークリームに人生を捧げるのかという哲学から、彼が厳選した至高の逸品まで、その魅力と探求の軌跡を深掘りします。
飯塚大介のプロフィールと愛の原点
飯塚大介さんは、食のメディアを中心に、「シュークリーマン飯塚のシュークリームハント」といった連載を持つ、シュークリーム専門のインフルエンサーです。
シュークリーム愛が深まった背景
飯塚さんがシュークリーム探求を始めたきっかけは、特定の運命的な一品ではなく、「日常の中のご褒美」というシュークリームの普遍的な魅力にあります。
- ご褒美としての習慣: 彼はもともと、仕事や日々の努力を頑張る自分へのささやかな「ご褒美」として、手軽に買えて満足感が高いシュークリームを食べる習慣がありました。この「ご褒美」が、後に年間200個以上を食べる探求の原点となります。
- 和食で培った探求心: 飯塚さんは以前、和食の料理教室を主宰されていた経験があり、食材への深いこだわりや、お客様と真摯に向き合う料理への姿勢を持っています。この「食」に対する高い意識が、シュークリームの「生地」と「クリーム」というシンプルな構成の奥深さを探る活動に繋がっていきました。
- シンプルさへの気づき: 日々食べ続ける中で、「卵や牛乳の質、生地の焼き方など、たった二つの要素で味わいが劇的に変わる」というシュークリームの奥深さに気づき、探求者としてのスイッチが入ったと言えます。
【補足情報】
飯塚大介さんの年齢、生年月日、出身地、学歴といったパーソナルな情報については、ご本人の意向により公にはされていません。
彼は、シュークリームへの情熱と知識を通じて、その魅力を伝えることに集中されています。
飯塚氏の探求哲学：「飲めるシュークリーム」が意味するもの
飯塚さんがシュークリームを評価する上で重視するのは、「生地（皮）」と「クリーム」、そして「口どけの良さ」です。
1. 生地へのこだわり：食感の多様性
シュー生地一つとっても、飯塚さんはその多様性を楽しみます。
- サブレ生地・クッキー生地：ザクザクとした食感とバターの風味が強く、濃厚なクリームと相性が良い。
- 伝統的なシュー生地（パータ・シュー）：軽くてふんわり、クリームの風味を最大限に引き立てる。
彼は、季節やクリームの風味によって、最適な生地を選定するパティシエの技にいつも感動を覚えると言います。
2. クリームへのこだわり：素材の純粋さ
特にカスタードクリームについては、卵黄の色や風味、牛乳の濃厚さがダイレクトに味に影響するため、素材へのこだわりを厳しくチェックします。
バニラビーンズの香りや、煮詰める温度といった製法にも注目し、「一口食べただけで職人の情熱が伝わる」カスタードを至高とします。
3. 「飲めるシュークリーム」とは？
飯塚さんが時折使う表現に「飲めるシュークリーム」というものがあります。
これは、単にクリームが緩いという意味ではなく、生地とクリームの一体感が非常に高く、口に入れた瞬間に抵抗なく溶けていくような、最高の口どけを指します。
シュークリーマン飯塚さんが厳選する至高の逸品
飯塚さんがこれまで「シュークリームハント」で発掘し、高い評価を与えたシュークリームの中から、三つのカテゴリーの代表的な銘柄をご紹介します。
| カテゴリ | 店舗名・商品名 | 飯塚氏の評価ポイントの深掘り |
| 専門店 | 『choux lab（シューラボ）』（亀戸） 「栗とカシス」 | 【進化系】：生地とクリームを自由に組み合わせるオーダーメイド形式の先駆け。特に「栗とカシス」は、渋みと酸味のコントラストが完璧で、洗練された大人の味として絶賛。 |
| コンビニ | ローソン「大きなツインシュー」、「カスタードパイシュー」 | 【コスパの王様】：年間販売数、価格、満足度の三拍子が揃ったチルドスイーツの代表格。専門店に匹敵するクリームのコクと、安定した品質を高く評価。 |
| 変化球 | 『LIKE』「ピーナッツシュークリーム」（白金台） | 【意外な発見】：カスタードの概念を覆す、本格的なピーナッツクリームの使用。クリームの濃厚さに負けないカリカリとしたシュー皮の香ばしさのバランスが絶妙。 |
シュークリームマン飯塚大介の探求哲学！経歴プロフは非公開！【マツコの知らない世界】まとめ
飯塚大介さんの活動は、単に「おいしいものを紹介する」に留まりません。
彼は、日本のシュークリームが持つ技術革新と多様性を世界に発信しています。
シュークリームは、時代と共に進化し続けています。SNS映えを意識したカラフルなもの、地域の名産品をクリームに取り入れたもの、ヴィーガン対応のものなど、その姿は無限に変化しています。
飯塚さんは、この進化の波を冷静に見極め、「一過性のブームではなく、本質的に美味しいもの」を見つけ出すことに情熱を注いでいます。
今回の『マツコの知らない世界』の出演は、彼の長年の探求と情熱が多くの視聴者に届く、最高の機会となるでしょう。
番組を通じて、飯塚さんが選んだ「18年連続人気スイーツNo.1」の最前線を知ることで、あなたのシュークリームに対する見方が一変するはずです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
